어은로 싹쓰리솥뚜껑김치삼겹살에서 삼겹살 맛이 깨어났어
평일 저녁 어은동에서 지인과 볼일을 마치고 나오니 슬슬 배가 고파졌습니다. 이날 찾아간 곳은 대전 유성구 어은로48번길 16 1층에 있는 싹쓰리솥뚜껑김치삼겹살 유성점입니다. 삼겹살도 당겼지만 상호에 들어간 솥뚜껑과 김치 조합이 먼저 눈에 들어와 평소와 조금 다른 방식으로 한 끼를 먹어보고 싶었습니다. 자리에 앉은 뒤에는 가방과 휴대전화를 한쪽으로 치우고 불판 가까이에 손을 움직일 공간부터 만들었습니다. 괜히 허기대로 첫 판을 가득 채우면 고기와 김치 익는 상태를 동시에 살피느라 바빠질 것 같았습니다. 삼겹살이 솥뚜껑 위에서 열을 받자 지글거리는 소리가 커졌고 고기에서 나온 기름이 번지는 모습도 눈에 들어왔습니다. 김치까지 함께 익혀 한 점씩 곁들이기 시작하니 처음 예상했던 것보다 젓가락의 조합이 다양해졌습니다. 첫 판을 빠르게 비울 줄 알았는데 몇 점을 먹은 뒤부터는 오히려 속도가 차분해졌습니다. 중간에는 물을 마시며 잠시 손을 쉬었고 후반에는 고기와 김치를 필요한 만큼만 익혔습니다. 한꺼번에 많이 굽기보다 솥뚜껑 위 상태를 보며 조금씩 이어 먹었던 저녁입니다.
1. 어은동 골목에서 16번지를 봤습니다
싹쓰리솥뚜껑김치삼겹살 유성점을 처음 찾아가는 길이라 어은로48번길 16이라는 주소와 1층이라는 정보를 함께 확인했습니다. 목적지가 가까워진 뒤에는 내비게이션의 안내만 따라가기보다 주변 건물과 번지를 번갈아 살폈습니다. 번길 안쪽에서는 한 번 지나치면 다시 방향을 잡아야 할 수 있어 마지막 구간에서는 이동 속도를 자연스럽게 낮췄습니다. 처음에는 어은로48번길에 들어서면 바로 찾을 수 있을 거라고 생각했는데 예상과 달리 16이라는 숫자를 확인하는 과정이 꽤 유용했습니다. 괜히 주소 끝자리까지 기억하고 온 게 아니라고 생각했습니다. 차량으로 방문한다면 표시되는 도착 시간 외에도 주변 진입 상황과 주차할 곳을 살펴보는 시간을 조금 남겨두는 편이 좋겠습니다. 일행과 서로 다른 곳에서 출발한다면 상호와 대전 유성구 어은로48번길 16, 1층이라는 위치를 같이 공유하는 방법이 실용적입니다. 저는 식사를 마치고 나올 때 어느 방향으로 돌아갈지도 잠깐 확인해 뒀습니다. 처음 방문하는 골목에서는 몇 분 여유 있게 움직이는 것이 마음 편했습니다.
2. 솥뚜껑이 달아오르자 손이 바빠졌습니다
자리를 잡고 가장 먼저 한 일은 불판 주변을 단순하게 만드는 것이었습니다. 삼겹살만 구울 때와 달리 김치까지 함께 익히면 집게가 움직이는 범위가 넓어질 수 있어 휴대전화와 작은 소지품을 멀리 옮겼습니다. 처음에는 배가 고파 바로 고기부터 올리고 싶었지만 소매까지 정리한 뒤 시작하니 손을 쓰기가 한결 수월했습니다. 괜히 몇 분 아끼려다 식사 내내 불편할 필요는 없겠다 싶었습니다. 솥뚜껑이 달아오르고 삼겹살 표면의 색이 변하기 시작하자 일행과 나누던 이야기도 잠시 멈췄습니다. 저는 고기를 살피고 지인은 김치가 놓인 쪽을 확인하면서 자연스럽게 역할을 나눴습니다. 예상과 달리 한 사람이 계속 집게를 잡을 필요가 없었습니다. 몇 점을 먹은 다음에는 역할을 바꿔 각자 따뜻할 때 식사할 시간을 만들었습니다. 처음에는 불판 가운데로 시선이 자주 향했지만 익는 흐름을 파악하고 나서는 대화를 이어가면서 필요한 순간에만 손을 움직일 수 있었습니다.
3. 김치가 익자 한입 순서가 바뀌었습니다
첫 삼겹살은 한쪽 면에 노릇한 색이 충분히 올라온 다음 뒤집었습니다. 먹기 좋은 크기로 자르고 잘린 단면도 조금 더 익힌 뒤 한 점을 먼저 맛봤습니다. 이후에는 솥뚜껑에서 열을 받은 김치를 곁들이면서 한입의 구성을 바꿨습니다. 처음에는 고기를 중심으로 계속 먹을 생각이었는데 예상과 달리 김치가 익은 뒤부터는 함께 집는 횟수가 자연스럽게 늘었습니다. 괜히 한 점 먹고 다음에는 어떻게 곁들일지 생각하게 됐습니다. 삼겹살에서 나온 기름과 닿은 김치는 상태를 살피며 너무 오래 두지 않았고 먹은 만큼 필요한 양을 다시 익혔습니다. 고기도 불판 전체에 빽빽하게 올리지 않고 빈 자리에 몇 점씩 추가했습니다. 이렇게 하니 먼저 익은 조각이 오래 남아 있지 않았고 바로 구운 상태로 먹기도 수월했습니다. 후반에는 고기 한 점과 김치의 양을 제 입맛에 맞춰 조절하면서 천천히 이어갔습니다. 같은 삼겹살이라도 곁들이는 순서가 달라지니 식사가 단조롭게 흘러가지 않았습니다.
4. 물잔을 들자 지글거림만 남았습니다
첫 판을 어느 정도 먹은 뒤에는 새 고기를 바로 올리지 않고 집게부터 내려놨습니다. 물을 한 잔 마시며 잠깐 쉬니 초반에는 미처 느끼지 못했던 배부름이 그제야 올라왔습니다. 계속 솥뚜껑 위에 고기와 김치가 놓여 있으면 익은 순서에 따라 자연스럽게 젓가락이 움직이는데 불판을 비우니 남은 양을 판단하기 쉬웠습니다. 저는 그사이 빈 접시를 한쪽으로 옮기고 테이블 위도 다시 정리했습니다. 처음에는 지글거리는 소리가 줄면 흐름이 끊길 줄 알았지만 예상과 달리 일행과 대화하기에는 오히려 자연스러운 시간이었습니다. 혼자 다음에는 고기를 몇 점만 올려도 충분하겠다고 생각했습니다. 다시 시작한 뒤에는 지인이 고기를 맡고 저는 익은 김치를 챙겼습니다. 후반에는 불판 한쪽에 여백을 넉넉하게 남겨두고 먹을 만큼만 이어 구웠습니다. 잠깐 쉬어가는 시간이 생기니 배부른 정도와 남은 식사량을 함께 조절하기 수월했습니다.
5. 배를 채우고 어은동을 천천히 걸었습니다
식사를 마치고 밖으로 나온 뒤에는 바로 차량으로 돌아가기보다 어은동 주변을 조금 걸었습니다. 첫 번째로 이어가기 자연스러운 동선은 어은동 상가에서 카페를 찾아 커피나 차 한 잔을 마시는 방법입니다. 삼겹살과 김치를 충분히 먹은 뒤라 새로운 음식을 더하기보다 음료를 마시며 잠시 쉬는 정도가 부담스럽지 않았습니다. 두 번째로는 충남대학교 주변 방향으로 천천히 이동하며 걷는 흐름을 생각할 수 있습니다. 저는 원래 계산을 마치면 바로 다음 장소로 이동할 계획이었는데 예상과 달리 오래 앉아 있던 몸부터 움직이고 싶었습니다. 괜히 차 키를 손에 들었다가 다시 주머니에 넣었습니다. 시간이 넉넉하다면 유림공원 방향으로 이동해 산책을 이어가는 코스도 생각할 수 있습니다. 여러 곳을 연달아 넣기보다는 카페와 산책 가운데 하나를 선택하는 편이 실제 동선에서는 여유로웠습니다. 이날도 어은동을 잠시 걷고 다음 일정으로 움직이니 든든했던 저녁이 갑자기 끝난 듯하지 않고 자연스럽게 이어졌습니다.
6. 끝에는 고기와 김치를 조금만 올렸습니다
이날 기억해 둘 만했던 방법은 식사 후반으로 갈수록 삼겹살뿐 아니라 김치의 양도 함께 줄인 것입니다. 처음에는 허기가 있어 솥뚜껑을 넉넉하게 채워도 금방 먹을 것 같지만 두 가지를 함께 곁들이다 보면 어느 순간 젓가락을 드는 간격이 길어집니다. 마지막에는 고기 몇 점과 함께 먹을 정도의 김치만 익힌 뒤 모두 비우고 추가 여부를 정했습니다. 예상보다 배가 든든해져 괜히 첫 판처럼 계속 채우지 않은 것이 다행이라고 지인과 이야기했습니다. 처음 방문한다면 대전 유성구 어은로48번길 16과 1층이라는 정보를 같이 확인해 두는 것을 권합니다. 차량으로 움직일 때는 골목 진입과 주변 주차 위치를 살펴볼 시간을 고려해 약간 여유 있게 도착하는 편이 좋겠습니다. 솥뚜껑 주변으로 손을 움직이는 일이 많으므로 소매를 정리하기 쉬운 차림도 실용적입니다. 식사 뒤 일정 역시 너무 촘촘하게 잡지 않는 것이 마음 편합니다. 고기와 김치를 조금씩 익혀 먹으며 대화를 나누다 보면 예상했던 것보다 식사 시간이 길어질 수 있습니다.
마무리
싹쓰리솥뚜껑김치삼겹살 유성점에서 보낸 저녁은 삼겹살만 연달아 먹기보다 솥뚜껑에서 함께 익은 김치를 곁들여 한입씩 구성을 달리했던 과정이 기억에 남았습니다. 대전 유성구 어은로48번길 16을 미리 확인하고 움직인 뒤 목적지가 가까워졌을 때 번지를 살피니 처음 방문하는 골목에서도 방향을 잡기 수월했습니다. 초반에는 허기가 있어 집게가 빠르게 움직였지만 첫 판을 지나고 물을 마신 다음부터는 굽는 양도 자연스럽게 줄었습니다. 금방 저녁을 마칠 것이라는 예상과 달리 고기와 김치의 익는 상태를 살피며 지인과 이야기를 나누다 보니 시간이 느긋하게 흘렀습니다. 괜히 마지막 몇 점과 김치를 불판 한쪽에서 천천히 익혀 함께 먹었던 순간이 더 또렷하게 남았습니다. 식사 후 어은동을 걷거나 유림공원 방향으로 이동해 산책을 연결하는 것도 자연스럽습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 솥뚜껑에 여백을 두고 먹는 속도에 맞춰 조금씩 추가할 생각입니다. 든든하게 먹은 뒤 짧게 걸으며 마무리하니 어은동에서의 저녁이 한결 차분하게 정리됐습니다.
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